你能想象一杯冰爽的美式咖啡，从AI智能机械手臂里制作出来，且全程不到一分钟吗？作为致力于为消费者提供24小时全天候服务的智能AI饮品品牌，尚饮i店于今年首次携带旗下24小时无人化经营化智能饮吧亮相本届进博会。

　　11月6日下午，在尚饮i店展台开展主题为“AI人工智能重新定义全球咖啡消费新方式”的圆桌讨论会，尚饮i店SMYZE创始人郑方作为主讲嘉宾，在会上分享了人工智能与咖啡融合的意义：将科技与咖啡文化做结合，运用人工智能AI领域，自动化上升到数字化，深度赋能咖啡行业，实现咖啡供应链及行业的降本增效，且人工智能提供个性化的千人千面定制化服务，通过算法，让消费者挑选适合自己的口味，辐射未来的数字化饮品方向，探索AI科技未来新消费。

　　郑方总分享到：“在2018年我和团队去瑞士考察咖啡机的时候，发现当时大多数咖啡机内都安装了芯片，这些芯片不止控制了咖啡豆研磨出水的状况，还稳定了每一杯咖啡出杯的品质。当时我瞬间就有一个奇妙的想法，我在想：如果说芯片已经让咖啡的产品和质量处于稳定，那我们再配上一双灵巧的双手，是不是就能够提供一个24小时全方位的服务呢？于是第一款能够提供冰饮和气泡饮的智能饮吧诞生了，关键词聚焦“24小时无人化经营、1分钟出杯、天然轻发酵、全自动制作咖啡”。

　　面对上海有8000多家线下咖啡店的庞大市场和竞争环境，尚饮i店SMYZE创始人郑方郑总表示：“上海的确是全国咖啡店数量最多的城市，但是很少店能做到24小时服务。且线下咖啡店基本人工服务为主。从科技含量来讲，AI智能饮吧不同于其他的竞争对手。”

　　对于差异化优势，郑总表示：“因为我们的AI只能机械手臂是无接触的，所以它减少了人工可能产生的卫生隐患，能满足相当高的卫生要求，尤其经历过疫情后，大家对食品卫生更加重视，这也是触发我们提供机器人24小时服务的关键原因。很多咖啡店只能做20多种产品，但我们这是第一台能够提供热饮、冷饮、气泡饮的一个机器人饮吧，有40~60多种饮品，可以根据四季不同，温度不同，随时调整菜单，来满足不同时期消费者对饮品的要求。”

　　郑方总分享到：“AI的数据分析，能更好的了解消费者需求。我们的机器人很容易推出新品，因为它不需要训练员工，通过后台程序化设定制作饮品。比如我们新推出的两款纯天然饮料：青梅冰蜜和陈皮枸杞，都是通过AI计算得出，这两款饮品是适合国内消费者的，且天然健康。”

　　郑方总表示：“我觉得AI不仅节约人工成本，更多的是提高出单效率。比如讲我们这一台机器做一杯饮料大概就一分钟时间，但是如果说传统的话，从点单收单拿杯制作，需要5~15分钟以上，所以提高效率是主要的，其次是环保节能，首先它整个制作过程没有浪费，我们已经优化了程序，所以在原料消耗方面它基本没有浪费。另外就是AI能提供24小时无人化经营服务。”

　　在瑞士成立的尚饮i店SMYZE公司，经过几年的开发与迭代，从欧洲和北美国家出发，2023年尚饮i店SMYZE已进入上海。目前上海共有2台24小时无人化经营智能饮吧，在各大办公区、旅游景区比如豫园都能看见尚饮i店SMYZE的身影，让上海市民尝鲜体验到未来科技饮品店24小时咖啡AI智能化服务。

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